Amandes
L'amande, fruit de l'amandier, est une graine oléagineuse utilisée depuis l'antiquité pour les desserts et devient de plus en plus un aliment synonyme de bonne santé. Nous la trouvons aussi dans des plats et pour les petits déjeuners.
Grâce à sa valeur énergétique, sa richesse en lipides, elle connait un énorme regain d'intérêt depuis quelques années et est de plus en plus consommée comme encas et en apéritif. Elle sert aussi à produire du lait et des huiles. L'amande est un constituant de nombreuses confiseries (Toron, calissons, marzipan,...) .
Une autre vertu de l'amande est de favoriser le transit, d'où son utilisation par les vétérinaires.
